姓名：刘朝明
性别：男
民族：回族
籍贯：山东
传承项目：马头刘家糁汤熬制技术
单位：郯城刘家糁汤
入库时间：2023年10月30日
简介：刘朝明，男，1959年生，从事糁汤制作。刘家糁制作工艺主要有备料、熬骨汤、熬粥汤、出锅食用四个步骤。独有工艺熬制的羊肉糁、牛肉糁、鸡肉糁汤浓郁肥美，味道醇厚，香辣不腻，以“热、辣、香、肥”而闻名四方。
马头刘家糁汤熬制技术已取得知识产权，在中国知链国家区块链创新应用平台存证。
技术创新：
在遵循古法熬制技艺的基础上，对食材、配料、熬制火候、时间、汤汁口味进行创新，满足了不同年龄顾客需求。
特别声明：本技术由传承者自愿申报，代表其在本领域发展，不代表其技艺水平高低及经营合法情况等，以上内容资料由申报人提供，真实性由其本(人/单位)确认，一切后果自负。
